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Bai Muan är en smakrik rätt från Kambodja, som består av aromatiskt kycklingris och ett urval av färska khmerörter. Det är en populär vardagsrätt som är både näringsrik och aromatisk.
Bai Muan (បាយមាន់) – Hähnchenreis mit Khmer-Kräutern
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
500
kambodschanisch
Hauptgericht
Bai Muan ist ein schmackhaftes Gericht aus Kambodscha, das aus aromatischem Hähnchenreis und einer Auswahl an frischen Khmer-Kräutern besteht. Es ist ein beliebtes Alltagsgericht, das sowohl nahrhaft als auch aromatisch ist.
Zutaten
- 2 Tassen Jasminreis
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 Bund Minze, Blätter gezupft
- 2 Limetten, in Wedges geschnitten
Zubereitungsschritte
- Den Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Hähnchenbrust hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den gewaschenen Reis und die Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze bestreuen.
- Mit Limettenwedges servieren.