Jjolmyeon (쫄면) – Würzige, gekühlte Nudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

430

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

Jjolmyeon sind koreanische, chewy Weizennudeln, die in einer scharfen, süß-sauren Sauce serviert und oft mit frischem Gemüse und Ei garniert werden. Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt, da es kalt serviert wird.
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Zutaten

  • 200 g Jjolmyeon-Nudeln
  • 1/2 Gurke, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in Streifen geschnitten
  • 1/4 Kopf Rotkohl, fein gehackt
  • 2 hart gekochte Eier, halbiert
  • 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Koche die Jjolmyeon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung und spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
  2. In einer großen Schüssel die Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
  3. Füge die Nudeln zur Sauce in der Schüssel hinzu und vermische alles gründlich.
  4. Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Gurken-, Karotten-, und Kohlstreifen belegen.
  5. Garniere jedes Gericht mit einem halben hart gekochten Ei, Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
  6. Sofort servieren oder gekühlt genießen.
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Jjolmyeon är koreanska, sega vetemjöl nudlar som serveras i en kryddig, söt-syrlig sås och ofta garneras med färska grönsaker och ägg. Denna rätt är särskilt populär på sommaren eftersom den serveras kall.
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