Mochi (餅) – Klebreiskuchen

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

90

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Mochi ist ein traditioneller japanischer Reiskuchen, der aus klebrigem, gestampftem Reis hergestellt wird. Dieses Rezept zeigt dir, wie du Mochi zu Hause mit einfachen Zutaten und Methoden zubereiten kannst.
Mochi (餅) – Klebreiskuchen image

Zutaten

  • 200g Mochiko (süßes Reismehl)
  • 240ml Wasser
  • 100g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Katakuriko (Kartoffelstärke), für das Bestäuben
  • Optional: Anko (süße rote Bohnenpaste) zum Füllen

Zubereitungsschritte

  1. In einer mittelgroßen Schüssel das süße Reismehl und den Zucker vermischen.
  2. Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt 5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
  4. Die Mischung umrühren und weitere 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
  5. Den gekochten Mochi-Teig auf eine mit Kartoffelstärke bestäubte Fläche geben und abkühlen lassen.
  6. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Optional kann Anko als Füllung verwendet werden.
  7. Die Mochi-Kugeln in Kartoffelstärke wälzen, um ein Kleben zu verhindern.
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