Shān Yào Nián Gāo (山藥年糕) – Klebreiskuchen mit Yamswurzel

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

220

Küche

Chinesisch

Kategorie

Dessert

Shān Yào Nián Gāo ist ein traditioneller chinesischer Klebreiskuchen, der besonders während des chinesischen Neujahrsfestes beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert süße Yamswurzel mit klebrigem Reis zu einem einzigartigen und schmackhaften Dessert.
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Zutaten

  • 300g Yamswurzel (Shān Yào), geschält und gerieben
  • 200g Klebreismehl
  • 150ml Wasser
  • 100g Zucker
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • Eine Prise Salz

Zubereitungsschritte

  1. 1. Die Yamswurzel schälen, reiben und beiseitestellen.
  2. 2. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. 3. Das Klebreismehl in eine große Schüssel geben und die Zuckerwasserlösung langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. 4. Die geriebene Yamswurzel zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
  5. 5. Eine Backform mit dem Pflanzenöl einfetten.
  6. 6. Den Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen.
  7. 7. Den Kuchen in einem Dämpfer über mittlerer Hitze etwa 50 Minuten dämpfen, bis er fest ist.
  8. 8. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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