Suan Cai Yu (酸菜鱼) – Fisch in eingelegtem Chinakohl

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Suan Cai Yu ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Küche, das sich durch seinen sauer-würzigen Geschmack auszeichnet. Es besteht aus zartem Fisch, der in einer würzigen Brühe mit eingelegtem Chinakohl gekocht wird.
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Zutaten

  • 500 g Fischfilet (z.B. Karpfen oder Barsch)
  • 200 g Suan Cai (eingelegter Chinakohl)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
  • 1 Liter Fischbrühe oder Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chilischote darin kurz anbraten.
  3. Suan Cai hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
  4. Fischbrühe, Sojasauce, Zucker und Salz hinzugeben und zum Kochen bringen.
  5. Fischstücke in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Sesamöl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
  7. Heiß servieren.
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Suan Cai Yu är en populär rätt från det kinesiska köket, som kännetecknas av sin syrliga och kryddiga smak. Den består av mör fisk som kokas i en kryddig buljong med inlagd kinakål.
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