Sudachi-Ponzu すだちポン酢

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Küche

Japanisch

Kategorie

Saucen

Diese Sudachi-Ponzu-Sauce ist eine erfrischende, zitrusreiche Alternative zur traditionellen Yuzu-Ponzu. Durch die Verwendung von Sudachi, einer japanischen Zitrusfrucht, erhält die Sauce eine besondere Frische und ein einzigartiges Aroma. Sie ist hervorragend geeignet zum Dippen von frittierten Teigtaschen oder anderen japanischen Gerichten.
Sudachi-Ponzu すだちポン酢 image

Zutaten

  • 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
  • 100 ml Sojasauce
  • 50 ml Mirin
  • 50 ml Sake
  • 1 EL Zucker
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Zubereitungsschritte

  1. Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
  2. In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Die Sauce für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
  5. Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.
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Denna Sudachi-Ponzu-sås är ett uppfriskande, citrusrikt alternativ till den traditionella Yuzu-Ponzu. Genom att använda Sudachi, en japansk citrusfrukt, får såsen en särskild friskhet och en unik arom. Den är utmärkt för att doppa friterade degknyten eller andra japanska rätter.
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