Trey Khor (ត្រីខោ) – Geschmorter Fisch mit Khmer-Gewürzen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

450

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Trey Khor ist ein klassisches Gericht aus Kambodscha, das geschmorten Fisch mit einer aromatischen Mischung aus traditionellen Khmer-Gewürzen kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seine tiefen, reichhaltigen Aromen und seine leicht süßliche Note, die durch die Zugabe von Palmzucker und Kokosmilch erreicht wird.
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Zutaten

  • 4 mittelgroße Weißfischfilets (z.B. Tilapia)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 Zitronengrasstängel, nur der weiche Teil, fein gehackt
  • 4 Kaffir-Limettenblätter, zerrissen
  • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • 1 EL Tamarindenpaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Palmzucker
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
  3. Kaffir-Limettenblätter, Tamarindenpaste, Kokosmilch, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die Fischfilets in die Soße legen, sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
  5. Die Hitze reduzieren und den Fisch 25-30 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig durchgegart ist.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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Trey Khor är en klassisk rätt från Kambodja som kombinerar långkokt fisk med en aromatisk blandning av traditionella Khmer-kryddor. Denna rätt är känd för sina djupa, rika smaker och sin lätt söta ton, som uppnås genom tillsats av palmsocker och kokosmjölk.
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