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Xiang Gu Bao Yu är en klassisk kinesisk rätt som kombinerar de delikata smakerna av abalone och shiitakesvamp. Denna rätt är känd för sin mjuka textur och rika arom, idealisk för speciella tillfällen.
Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Abalone mit Shiitake-Pilzen
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
200
Chinesisch
Hauptgericht
Xiang Gu Bao Yu ist ein klassisches chinesisches Gericht, das die delikaten Aromen von Abalone und Shiitake-Pilzen kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seine zarte Textur und sein reichhaltiges Aroma, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
- 4 frische Abalonen
- 200 g Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 50 ml Hühnerbrühe
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Abalonen gründlich reinigen und die harten äußeren Schalen entfernen.
- Die Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, falls getrocknet. Ansonsten frische Shiitake-Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Abalonen und Shiitake-Pilze in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten braten.
- Sojasauce, Austernsauce und Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Das Ganze abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.