Bulgogi (불고기) - Marinierte Rindfleischstreifen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

325

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

Bulgogi ist ein Klassiker der koreanischen Küche: dünne Rindfleischscheiben, die du in Sojasauce, Sesamöl, braunem Zucker, Knoblauch und Ingwer marinierst und dann heiß grillst. Das Fleisch bleibt zart, solange die Scheiben nur 1 bis 2 Minuten pro Seite auf dem Rost liegen. Serviere es mit Reis oder in Salatblättern.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (Hüfte oder Entrecôte), dünn geschnitten
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesamsamen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Pfeffer nach Belieben

Zubereitungsschritte

  1. Gib das Rindfleisch in eine große Schüssel. Füge Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer hinzu und knete alles mit den Händen durch, bis alle Scheiben benetzt sind.
  2. Mische die Zwiebelringe unter, deck die Schüssel ab und lass das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Über Nacht wird es würziger.
  3. Heize eine Grillpfanne oder den Grill auf hohe Hitze vor. Verteile das Fleisch in einer Lage, ohne dass sich die Scheiben überlappen, und arbeite in mehreren Portionen.
  4. Grill das Fleisch 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und an den Rändern leicht karamellisiert.
  5. Bestreu das Bulgogi mit Sesam und Frühlingszwiebeln und serviere es nach Belieben mit Reis.
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Bulgogi est un plat coréen classique composé de viande de bœuf marinée délicatement, cuite au gril. La combinaison de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre confère à la viande une saveur aromatique distinctive. Cette délicieuse option culinaire se caractérise par ses fines tranches de viande tendres et sa marinade savoureuse, qui apporte un équilibre parfait entre le sucré et le salé. C'est idéal pour les soirées barbecue ou comme partie d'un repas festif.
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