Thailändisch kochen heißt balancieren: scharf, sauer, salzig und süß in einem Gericht. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und Fischsauce geben den Ton an.
Die Basis vieler Currys ist eine Paste aus dem Mörser. Wie du sie selbst machst, zeigt das Rezept für rote Currypaste. Darunter findest du alle thailändischen Rezepte nach Gericht.
Currys (22)
- Authentisches Panang Curry Rezept (Traditionelles Gaeng Panang aus Thailand)
- Gaeng Daeng (Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse)
- Gaeng Hed (Thailändisches Pilz-Curry)
- Gaeng Het Bai Cha Plu (Curry mit Pilzen und Betelblättern)
- Gaeng Hung Lay (Nordthailändisches Schweinecurry)
- Gaeng Kari (Thailändisches gelbes Curry)
- Gaeng Keow Wan (Grünes Curry mit Kokosmilch)
- Gaeng Kiew Wan Gai (Grünes Curry mit Hähnchen)
- Gaeng Kua Sapparod (Curry mit Ananas und Garnelen)
- Gaeng Kua Sapparod (Curry mit Ananas und Garnelen)
- Gaeng Moo Sap Nor Mai (Schweinehack-Curry mit Bambus)
- Gaeng Om Gai (Isaan-Hähnchen-Curry)
- Gaeng Pa („Dschungel-Curry“ ohne Kokosmilch)
- Gaeng Panang (Panang-Curry mit dickflüssiger Sauce)
- Gaeng Pha Talay (Meeresfrüchte-Waldcurry)
- Gaeng Phed Gai (Rotes Thai-Curry mit Huhn)
- Gaeng Phet Moo (Rotes Curry mit Schweinefleisch)
- Gaeng Phet Ped Yang (Rotes Curry mit gegrillter Ente)
- Gaeng Som (Säuerliches, scharfes Curry mit Fisch)
- Gaeng Tai Pla (Scharfes Curry mit fermentiertem Fisch)
- Hor Mok Pla (Gedämpfter Fischpudding mit Curry)
- Kaeng Tai Pla (Scharfes Curry mit fermentiertem Fisch)
Suppen (13)
- Kaeng Liang (Thailändische Kräutersuppe)
- Tom Jab Chai (Chinesisch-thailändische Gemüsesuppe)
- Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)
- Tom Kha Gai Rezept
- Tom Kha Hed (Kokosmilch-Pilzsuppe)
- Tom Klong (Geräucherte Fischsuppe)
- Tom Klong Pla Salid
- Tom Klong Pla Salid (Geräucherte Fischsuppe mit Tamarinde)
- Tom Saap (Scharfe Isaan-Suppe mit Schweinerippchen)
- Tom Yam Gai (Scharfe Zitronengras-Hühnersuppe)
- Tom Yum Goong (Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras)
- Tom Yum Hed (Scharfe Pilzsuppe)
- Tom Yum Talay (Scharfe Meeresfrüchtesuppe)
Nudelsuppen (6)
- Boat Noodles (Dunkle, kräftige Nudelsuppe)
- Kuay Chap (Reisnudelsuppe mit Schweinefleisch)
- Kuay Tiew Kua Gai
- Kuay Tiew Mu Daeng (Nudelsuppe mit rotem Schweinefleisch)
- Kuay Tiew Nam (Thailändische Nudelsuppe)
- Kuay Tiew Nam Sai (Klare Reisnudelsuppe)
Gebratene und kalte Nudeln (8)
- Ba Mee Haeng (Trockene Eiernudeln mit Schweinefleisch)
- Ba Mee Moo Dang (Eiernudeln mit BBQ-Schweinefleisch)
- Kung Op Woon Sen (Gebackene Garnelen mit Glasnudeln)
- Pad Mee Korat (Isaan-Style gebratene Nudeln)
- Pad Thai (Gebratene Thai-Nudeln)
- Pad Thai Woon Sen
- Sen Lek Pad See Ew
- Sen Lek Pad See Ew (Gebratene dünne Reisnudeln mit Sojasauce)
Reisgerichte (18)
- Khao Kha Moo (Geschmortes Schweinefleisch mit Reis)
- Khao Kluk Kapi (Reis mit Garnelenpaste)
- Khao Kluk Nam Prik (Reis mit Chili-Paste)
- Khao Man Gai (Hühnerreis mit Ingwersauce)
- Khao Mok Gai (Thailändisches „Biryani“-Reisgericht)
- Khao Mok Neua (Gewürzreis mit Rindfleisch)
- Khao Mok Pla (Gelber Reis mit Fisch)
- Khao Neow Gai Yang (Klebreis mit gegrilltem Hähnchen)
- Khao Pad (Thailändischer gebratener Reis)
- Khao Pad Gai (Gebratener Reis mit Huhn)
- Khao Pad Kra Pao (Gebratener Reis mit Basilikum)
- Khao Pad Moo (Gebratener Reis mit Schweinefleisch)
- Khao Pad Pong Kari (Gebratener Reis mit Currypulver)
- Khao Pad Prik Pao (Gebratener Reis mit gerösteter Chilipaste)
- Khao Pad Sapparod (Gebratener Reis mit Ananas)
- Khao Pad Tom Yum (Gebratener Reis im Tom-Yum-Stil)
- Khao Tom (Thailändischer Reisbrei mit Fleisch oder Fisch)
- Khao Yam (Reis-Salat aus Südthailand)
Hauptgerichte (14)
- Gai Yang (Gegrilltes Hähnchen nach Isaan-Art)
- Kai Palo (Geschmorte Eier mit Schweinefleisch)
- Kai Tod (Thailändisches frittiertes Huhn)
- Knusprige Thai-Style Spiegeleier | Kai Dao Rezept
- Moo Dad Deaw (Getrocknetes, frittiertes Schweinefleisch)
- Moo Tod Nam Pla (Schweinefleisch mit Fischsauce)
- Pad Krapow Moo
- Pad Krapow Moo (Schweinefleisch mit Thai-Basilikum)
- Pad Pak Bung Fai Daeng (Gebratener Wasserspinat)
- Pla Duk Yang (Gegrillter Wels)
- Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chili-Sauce)
- Pla Tod Kratiem (Gebratener Fisch mit Knoblauch)
- Sai Ua (Nordthailändische Wurst)
- Tôm Rim (Geschmorte Garnelen)
Dumplings und Teigtaschen (1)
Salate und Beilagen (8)
- Laab Gai (Würziges Hackfleischgericht)
- Nam Tok Moo (Würziger Schweinefleisch-Salat)
- Som Tam (Grüner Papayasalat)
- Som Tam Thai (Klassischer Papayasalat mit Erdnüssen)
- Yam Pla Duk Foo (Knuspriger Wels-Salat)
- Yum Gai Tod (Salat mit knusprigem Hähnchen)
- Yum Neua (Scharfer Rindfleischsalat)
- Yum Woon Sen (Glasnudelsalat mit Garnelen)
Snacks und Streetfood (4)
- Hoi Tod (Muschel-Pfannkuchen)
- Moo Ping (Gegrillte Schweinespieße)
- Tod Man Kung (Garnelenfrikadellen)
- Tod Man Pla (Thailändische Fischfrikadellen)
Saucen und Grundrezepte (2)
Desserts und Gebäck (17)
- Bua Loy (Klebreisbällchen in Kokosmilch)
- Exotisches Dessert
- Kanom Ba Bin (Kokosnuss-Pfannkuchen)
- Kanom Ba Bin (Kokosnuss-Pfannkuchen)
- Kanom Krok (Kokospfannkuchen)
- Kanom Mor Gaeng (Thailändischer Pudding aus Mungbohnen)
- Kanom Mor Gaeng (Thailändischer Pudding aus Mungbohnen)
- Kanom Ping (Thailändische Kokoskekse)
- Kanom Tom (Kokosbällchen mit Palmzuckerfüllung)
- Kanom Tuay (Kokoscreme-Dessert in kleinen Schälchen)
- Khanom Chan (Schichtkuchen aus Kokosmilch)
- Khao Niew Mamuang (Mango-Klebreis)
- Khao Tom Mud (Süßer Klebreis mit Banane)
- Ruam Mit (Süße Kokosmilch mit Tapioka)
- Sangkaya Bai Toey (Pandan-Kokos-Creme)
- Sangkaya Bai Toey (Pandan-Kokos-Creme)
- Tub Tim Grob (Wasserkastanien in Kokosmilch)
Getränke (9)
- Cha Nom Yen (Thailändischer Milchtee)
- Cha Yen (Thailändischer Eistee)
- Nam Bai Toey (Pandan-Drink)
- Nam Krajeab (Hibiskus-Tee)
- Nam Manao (Frische Limettenlimonade)
- Nam Matum (Bael-Frucht-Tee)
- Nam Oy (Zuckerrohrsaft)
- Nam Takrai (Zitronengras-Getränk)
- O-Liang (Thailändischer Eiskaffee)
Weitere Übersichten
- Asiatische Rezepte
- Japanische Rezepte
- Chinesische Rezepte
- Koreanische Rezepte
- Thailändische Rezepte
- Vietnamesische Rezepte
- Indonesische und malaysische Rezepte
- Indische Rezepte
- Ramen-Rezepte
- Curry-Rezepte
- Sushi-Rezepte
- Asiatische Nudel-Rezepte
- Asiatische Suppen
- Asiatische Saucen und Grundrezepte
- Asiatische Desserts