Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

550

Küche

Malaysisch

Kategorie

Hauptgericht

Char Kway Teow ist ein beliebtes Straßengericht aus Malaysia und Singapur, das mit Reisnudeln, Garnelen, Eiern und einer würzigen Soße zubereitet wird. Es ist bekannt für seine rauchige Note, die durch die hohe Hitze beim Braten in einem Wok entsteht.
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Zutaten

  • 200 g flache Reisnudeln
  • 100 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 2 Eier
  • 100 g Sprossen
  • 50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL dunkle Sojasauce
  • 1/2 TL Chilipaste
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitungsschritte

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten.
  2. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
  3. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
  4. Chinesische Wurst hinzufügen und weiterbraten.
  5. Eier in den Wok schlagen und rühren, bis sie stocken.
  6. Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Chilipaste und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  7. Sprossen und chinesischen Schnittlauch unterrühren und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Soßen gleichmäßig verteilt sind.
  8. Mit einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren.
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Char Kway Teow est un plat de rue populaire en Malaisie et à Singapour, préparé avec des nouilles de riz, des crevettes, des œufs et une sauce épicée. Il est connu pour sa note fumée, qui est créée par la haute température lors de la cuisson dans un wok.
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