Hǎixiān Gēng (海鮮羹) – Meeresfrüchte-Eintopf

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Hǎixiān Gēng ist ein herzhafter und nahrhafter chinesischer Meeresfrüchte-Eintopf, der oft mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, Gemüse und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kältere Tage oder als wärmender Teil einer Mahlzeit.
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Zutaten

  • 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
  • 200 g Muscheln, gereinigt
  • 1 Liter Fischbrühe
  • 100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt
  • Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. 1. Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Karotten, Bambussprossen und Pilze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
  4. 4. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln zur Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
  5. 5. Sojasauce, Sesamöl und die in Wasser gelöste Maisstärke einrühren, um die Suppe zu verdicken.
  6. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.
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Hǎixiān Gēng est un ragoût chinois de fruits de mer copieux et nourrissant, souvent préparé avec une variété de fruits de mer, de légumes et un bouillon aromatique. Ce plat est parfait pour les jours plus froids ou comme partie réchauffante d'un repas.
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