Huǒ Guō Bāo (火鍋包) – Hotpot-gefüllte Baozi

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

200

Küche

Chinesisch

Kategorie

Vorspeisen

Diese köstlichen gedämpften Baozi sind mit einer pikanten und würzigen Hotpot-Füllung gefüllt, die eine Hommage an die beliebten Aromen chinesischer Hotpots ist. Sie sind ideal als Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 180 ml warmes Wasser
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 g Schweinehack
  • 100 g Tofu, gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 TL Szechuan-Pfefferkörner, gemahlen
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 cm Ingwer, gerieben
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 1 EL Chiliöl
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  2. Für die Füllung Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinehack anbraten, bis es braun ist. Tofu, Sojasauce, Austernsauce, Szechuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
  3. Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen, dann flach drücken und die Kanten dünner als die Mitte ausrollen.
  4. Jede Teigplatte mit einem Löffel der Füllung belegen, die Ränder hochziehen und oben zusammendrücken, um die Baozi zu verschließen.
  5. Die Baozi in einem Dampfgarer 15 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und glänzend ist.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
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Ces délicieux Baozi cuits à la vapeur sont garnis d'une farce piquante et épicée de hotpot, rendant hommage aux saveurs populaires des hotpots chinois. Ils sont idéaux en tant que collation ou comme partie d'un repas plus copieux.
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