Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Nudelsuppe mit rotem Schweinefleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Kuay Tiew Mu Daeng ist eine beliebte thailändische Nudelsuppe, die mit würzigem rotem Schweinefleisch, Reisnudeln und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit genießen möchten.
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Zutaten

  • 200 g dünne Reisnudeln
  • 400 g Schweinefleisch, in dünnen Scheiben
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Oystersauce
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 L Hühnerbrühe
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Fischsauce
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 4 Scheiben Limone

Zubereitungsschritte

  1. Das Schweinefleisch mit Sojasauce, Oystersauce und roter Currypaste marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Zucker, Essig und Fischsauce hinzufügen und die Brühe 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
  7. Die gekochten Nudeln in Schüsseln verteilen, die heiße Brühe darüber geben und das Fleisch gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen.
  8. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken garnieren und mit einer Limonenscheibe servieren.
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Kuay Tiew Mu Daeng est une soupe de nouilles thaïlandaise populaire, préparée avec du porc rouge épicé, des nouilles de riz et un bouillon aromatique. Ce plat est parfait pour tous ceux qui souhaitent déguster un repas copieux et savoureux.
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