Laksa Lemak – Cremige Laksa mit Kokosmilch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

700

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Laksa Lemak ist eine reichhaltige, cremige Laksa mit Kokosmilch und einer milden Würze. Diese Variante kombiniert die Süße der Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und Fisch oder Garnelen. Sie wird traditionell mit dicken Reisnudeln und einer leicht würzigen Paste serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 400g dicke Reisnudeln
    • 500ml Kokosmilch
    • 500ml Fischbrühe
    • 300g Garnelen oder Fischfilet (z.B. Seebarsch), in Stücken
    • 2 EL Laksa-Paste
    • 1 EL Öl
    • 1 TL Kurkumapulver
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Fischsauce
    • Zum Servieren: Frühlingszwiebeln, Limettenspalten, Sambal.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
      2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronengras darin anbraten
      3. Laksa-Paste und Kurkumapulver hinzufügen und kurz anrösten
      4. Mit Kokosmilch und Fischbrühe ablöschen und aufkochen lassen
      5. Fisch oder Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen
      6. Mit Salz, Zucker und Fischsauce abschmecken
      7. Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln, Sambal und Limettenspalten garnieren.
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      Laksa Lemak est un laksa riche et crémeux à base de lait de coco et d'une épice douce. Cette variante combine la douceur du lait de coco avec des épices aromatiques et du poisson ou des crevettes. Elle est traditionnellement servie avec des nouilles de riz épaisses et une pâte légèrement épicée.
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