Laksa Sarawak – Kokos-Curry-Laksa aus Sarawak

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

650

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Laksa Sarawak ist eine besondere Laksa-Variante aus Malaysia mit einer reichhaltigen Brühe aus Kokosmilch, Garnelen und einem aromatischen Gewürzmix. Diese Version ist weniger säuerlich als andere Laksa-Arten und besticht durch ihre cremige Konsistenz. Die Nudeln werden mit frischen Kräutern, Limetten und einer Garnelenpaste serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 400g Reisnudeln
    • 500ml Kokosmilch
    • 500ml Hühnerbrühe
    • 300g Garnelen, geschält
    • 200g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
    • 1 EL Laksa-Paste (Sarawak-Stil)
    • 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Öl
    • 2 TL Tamarindenpaste
    • 1 TL Fischsauce
    • Salz und Zucker nach Geschmack
    • Zum Servieren: Limettenspalten, Koriander, Sambal, hartgekochte Eier.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
      2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronengras anbraten
      3. Laksa-Paste hinzufügen und kurz anrösten
      4. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen
      5. Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker einrühren
      6. Garnelen und Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen
      7. Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Limettenspalten, Koriander und Sambal servieren.
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      Laksa Sarawak est une variante spéciale de Laksa de Malaisie avec un bouillon riche à base de lait de coco, de crevettes et d'un mélange d'épices aromatiques. Cette version est moins acide que d'autres types de Laksa et se distingue par sa consistance crémeuse. Les nouilles sont servies avec des herbes fraîches, du citron vert et une pâte de crevettes.
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