Moo Tod Nam Pla (หมูทอดน้ำปลา) – Schweinefleisch mit Fischsauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Moo Tod Nam Pla ist ein einfaches und beliebtes thailändisches Gericht, bei dem Schweinefleisch mariniert und dann knusprig gebraten wird. Die Fischsauce verleiht dem Fleisch eine salzige und umami-reiche Note.
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Zutaten

  • 500 g Schweinebauch, in Streifen geschnitten
  • 3 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Geschnittene rote Chilis (optional)

Zubereitungsschritte

  1. Schweinebauchstreifen in einer Schüssel mit Fischsauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Die marinierten Schweinebauchstreifen in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
  4. Das gebratene Fleisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  5. Das Schweinefleisch auf einem Teller anrichten, mit frischem Koriander und optional roten Chilis garnieren.
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Moo Tod Nam Pla est un plat thaïlandais simple et populaire, dans lequel la viande de porc est marinée puis frite jusqu'à devenir croustillante. La sauce de poisson donne à la viande une saveur salée et riche en umami.
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