Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan-Kokos-Creme

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

250

Küche

Thai

Kategorie

Dessert

Sangkaya Bai Toey ist eine traditionelle thailändische Dessertcreme, die aus Kokosmilch, Eiern und dem Aroma von Pandanblättern hergestellt wird. Diese süße und aromatische Creme kann warm oder kalt serviert und oft mit frischem Brot oder Reiskuchen genossen werden.
Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan-Kokos-Creme image

Zutaten

  • 200 ml Kokosmilch
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 10 Pandanblätter, zu einem Saft verarbeitet
  • Einige ganze Pandanblätter zum Dämpfen

Zubereitungsschritte

  1. Pandanblätter waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um den Saft zu gewinnen.
  2. In einer Schüssel Eier, Zucker und Salz verquirlen. Kokosmilch und Pandansaft hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die Mischung durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel geben, die mit ganzen Pandanblättern ausgelegt ist.
  4. Die Schüssel in einen Dampfgarer stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie fest wird.
  5. Die Creme aus dem Dampfgarer nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
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Sangkaya Bai Toey est une crème dessert thaïlandaise traditionnelle, préparée à base de lait de coco, d'œufs et de l'arôme des feuilles de pandan. Cette crème sucrée et aromatique peut être servie chaude ou froide et est souvent dégustée avec du pain frais ou des gâteaux de riz.
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