Sup Tulang Merah – Würzige Rindsknochensuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

150 Minuten

Kalorien

550

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Sup Tulang Merah ist eine beliebte malaysische Spezialität, bekannt für ihre kräftige, rote Tomaten-Gewürzbrühe. Die Suppe wird aus fleischigen Rinderknochen zubereitet und ist besonders aromatisch durch die lange Garzeit. Sie wird oft mit Brot serviert, um die würzige Sauce aufzunehmen.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 kg Rinderknochen mit etwas Fleisch
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Ingwer, gerieben
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Chilipulver
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 TL Sojasauce
    • 1 EL Zucker
    • 1,5 Liter Wasser
    • 2 Kartoffeln, gewürfelt
    • 1 EL Essig
    • Salz nach Geschmack.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
      2. Rinderknochen hinzufügen und scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen
      3. Zimt, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren
      4. Tomatenmark, Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut vermengen
      5. Wasser hinzufügen und die Suppe 2 Stunden köcheln lassen
      6. Kartoffeln und Essig einrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen
      7. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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      Sup Tulang Merah est une spécialité malaisienne populaire, connue pour son bouillon épicé rouge tomate intense. La soupe est préparée à partir d'os de bœuf charnus et est particulièrement aromatique grâce à la longue cuisson. Elle est souvent servie avec du pain pour absorber la sauce épicée.
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