Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras

Laura Chen

Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

250

Küche

Thailändisch

Kategorie

Thailand

Tom Yum Goong ist eine authentische thailändische Garnelensuppe, die für ihre kräftigen Aromen und die wohltuende Schärfe bekannt ist. Mit frischem Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und einer Prise Fischsauce vereint dieses Rezept die Essenz thailändischer Küche. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt jede Schale die Merkmale der thailändischen Küche auf den Tisch. Diese scharfe Suppe ist perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten und asiatischen Aromen.

Zutaten

  • 300g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten
  • 4 Tassen Hühner- oder Fischbrühe
  • Tom Yum Paste
  • 3-4 Kaffir-Limettenblätter
  • 3-4 Scheiben frischer Ingwer
  • 2-3 Thai-Chilis, zerdrückt
  • 2-3 EL Fischsauce
  • 1-2 Limetten, Saft davon
  • Koriander zum Garnieren
  • Optional: Champignons oder andere Gemüsesorten

Zubereitungsschritte

  1. Bringe die Hühner- oder Fischbrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. Füge das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und die zerdrückten Chilis hinzu.
  3. Lass die Brühe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Füge die Garnelen und optional Champignons hinzu und koche sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
  5. Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab und lasse sie kurz aufkochen.
  6. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
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Tom Yum Goong est une soupe authentique thaïlandaise aux crevettes, connue pour ses saveurs puissantes et son piquant réconfortant. Avec de la citronnelle fraîche, des feuilles de combava et une pincée de sauce de poisson, cette recette réunit l'essence de la cuisine thaïlandaise. Idéale en entrée ou en plat principal léger, chaque bol apporte les caractéristiques de la cuisine thaïlandaise à table. Cette soupe épicée est parfaite pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs asiatiques.
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