Yum Neua (ยำเนื้อ) – Scharfer Rindfleischsalat

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Yum Neua ist ein klassischer thailändischer Salat, der sich durch seine Kombination aus scharfen, sauren und frischen Aromen auszeichnet. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der würzigen Küche.
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Zutaten

  • 400 g Rindfleischsteak (z.B. Flanksteak)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten
  • 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
  • 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Fischsauce
  • Saft von 2 Limetten
  • 1-2 TL Zucker
  • 1-3 frische rote Chilis, nach Geschmack gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Das Rindfleisch mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer heißen Pfanne das Steak von beiden Seiten je nach Wunsch (medium rare empfohlen) braten.
  3. Das Steak vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
  4. In einer großen Schüssel die geschnittenen Schalotten, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurken vermischen.
  5. In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chilis zu einem Dressing verrühren.
  6. Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.
  7. Das geschnittene Fleisch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
  8. Den Salat auf Teller verteilen und sofort servieren.
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Yum Neua est une salade thaïlandaise classique, caractérisée par sa combinaison de saveurs épicées, acidulées et fraîches. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine relevée.
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