Zhà Ròu Miàn (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

650

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Zhà Ròu Miàn ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das aus frisch gekochten Nudeln besteht, die mit knusprig frittiertem Fleisch und einer aromatischen Sauce serviert werden. Es ist eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack, ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
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Zutaten

  • 400 g Nudeln (z.B. Udon oder chinesische Weizennudeln)
  • 300 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
  • 2 Eier, geschlagen
  • 100 g Mehl
  • 100 g Panko-Brösel
  • 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 EL Oystersauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Schweinefleisch in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko-Bröseln panieren.
  3. Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und das panierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, bis es golden und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
  5. Sojasauce, Hoisinsauce, Oystersauce und Sesamöl zur Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren.
  6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit der Sauce vermischen.
  7. Das frittierte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten und sofort servieren.
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Zhà Ròu Miàn est un plat chinois populaire composé de nouilles fraîchement cuites servies avec de la viande croustillante frite et une sauce aromatique. C'est une combinaison parfaite de texture et de saveur, idéale pour un déjeuner ou un dîner copieux.
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