Tempeh Goreng – Tempeh frit
Tempeh Goreng ist frittierter Tempeh, den du vorher 15 Minuten in eine salzige Lake aus Knoblauch und geröstetem Koriander legst. Die dünnen Scheiben werden außen knusprig und schmecken innen nussig.
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Nasi Kuning – Riz jaune au curcuma
Nasi Kuning ist gelber Kokosreis: Du kochst Jasminreis mit Kokosmilch, frischer Kurkuma, Zitronengras und Salam-Blättern, bis jedes Korn durchgefärbt ist.
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Martabak Telur – Crêpes aux œufs frites avec viande hachée
Martabak Telur ist ein herzhafter Straßensnack aus Indonesien: dünner Teig, gefüllt mit rohem Ei, gebratenem Rinderhack und viel Frühlingszwiebel, in der Pfanne zu einem Päckchen gefaltet und goldbraun gebraten.
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Pisang Goreng – Bananes frites
Pisang Goreng sind Bananen im knusprigen Backteig, ein Nachmittagssnack an jedem indonesischen Straßenstand. Reismehl im Teig sorgt für die dünne, splittrige Kruste, eiskaltes Wasser hält sie leicht.
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Nasi Uduk – Riz à la noix de coco aromatique avec accompagnements
Nasi Uduk ist weißer Kokosreis aus Jakarta, den du mit Salam-Blättern, Zitronengras und Galgant kochst.
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Bakso – soupe de boulettes de viande
Bakso sind federnde Rindfleischbällchen: Du mixt mageres, angefrorenes Rindfleisch mit Eis und Tapiokastärke zu einer glatten Masse und garst die Bällchen in heißem Wasser.
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Gado-Gado – salade de légumes indonésienne avec sauce aux cacahuètes
Gado-Gado ist ein indonesischer Salat mit blanchiertem und rohem Gemüse, Kartoffeln, Ei, gebratenem Tofu und Tempeh unter einer dicken Erdnusssauce.
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Soto Ayam – Soupe de poulet épicée au curcuma
Soto Ayam ist die javanische Hühnersuppe mit gelber Kurkuma-Brühe, Glasnudeln, Ei und Sojasprossen.
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Mie Goreng – Nouilles sautées indonésiennes
Mie Goreng kochst du in Indonesien an jeder Garküche: Eiernudeln brätst du im Wok mit Hähnchen, Garnelen, Ei und Gemüse, und Kecap Manis gibt die süßlich-salzige Würze und die dunkle...
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Murtabak – Crêpes farcies et frites
Murtabak ist eine beliebte Speise in Südostasien und dem Nahen Osten, die aus gefüllten, frittierten Pfannkuchen besteht.
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Roti Canai – pain plat avec dhal ou curry
Roti Canai ist ein beliebtes malaysisches Fladenbrot, das traditionell mit Dhal (Linsencurry) oder Curry serviert wird. Dieses Rezept führt dich durch die Zubereitung des fluffigen Brotteigs und eines würzigen Dhal.
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Masak Lemak Cili Padi – Curry crémeux à la noix de coco avec viande ou poisson
Masak Lemak Cili Padi ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das für seine reiche, cremige Kokosmilchsauce und die Verwendung von scharfen Cili Padi (Bird's Eye Chilis) bekannt ist.
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Kari Kambing – Curry d'agneau aux pommes de terre
Kari Kambing ist ein reichhaltiges und würziges Lammcurry, das in vielen Teilen Südasiens beliebt ist. Es kombiniert zarte Lammstücke mit Kartoffeln in einer aromatischen Sauce aus Gewürzen und Kräutern.
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Sambal Udang – Crevettes dans une sauce sambal épicée
Sambal Udang ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das Garnelen in einer würzigen und aromatischen Sambal-Soße kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für Liebhaber scharfer Speisen.
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Ikan Bakar – Poisson grillé avec marinade épicée
Ikan Bakar ist ein beliebtes Gericht aus Südostasien, bei dem der Fisch in einer würzigen Marinade eingelegt und dann gegrillt wird.
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Satay Ayam – Brochettes de poulet grillées avec sauce aux cacahuètes
Satay Ayam ist ein beliebtes Gericht aus Indonesien, das aus marinierten Hähnchenspießen besteht, die auf dem Grill zubereitet und mit einer würzigen Erdnusssoße serviert werden.
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