Tempeh Goreng – Gefrituurde Tempeh
Tempeh Goreng ist frittierter Tempeh, den du vorher 15 Minuten in eine salzige Lake aus Knoblauch und geröstetem Koriander legst. Die dünnen Scheiben werden außen knusprig und schmecken innen nussig.
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Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Varkensvlees in kokosmelk
Ein traditionelles Gericht aus Kambodscha, das zartes Schweinefleisch mit der cremigen Süße von Kokosmilch und einer aromatischen Gewürzmischung vereint.
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Sach Ko Cha Kreoung (សាច់គោឆាគ្រឿង) – Gebakken rundvlees met kruidenpasta
Sach Ko Cha Kreoung ist ein beliebtes kambodschanisches Gericht, bestehend aus gebratenem Rindfleisch, das mit einer aromatischen Kräuterpaste mariniert wird.
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Nuta ぬた – Koji-Miso-Senf-Dip
Nuta ist ein traditioneller japanischer Dip, der häufig zu Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Schnecken gereicht wird.
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Niku-Jaga Saus 肉じゃがのたれ – Soja-Mirin-basistuning voor stoofgerechten
Diese klassische japanische Sauce ist das Herzstück vieler Schmorgerichte und verleiht jedem Gericht eine reichhaltige, umami-reiche Tiefe.
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Negi-Shio Tare ネギ塩ダレ – prei-zout-olie dip
Negi-Shio Tare ist ein einfacher, aber geschmacksintensiver japanischer Dip, perfekt für Yakiniku (japanisches BBQ) oder gegrilltes Huhn.
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Ponzu ポン酢 – Lichte soja-citrussaus
Ponzu ist eine beliebte japanische Sauce, die aus einer Kombination von Zitrusfrüchten und Sojasauce hergestellt wird.
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Rayu 辣油 – Aromatisch chili-sesamolie
Rayu ist ein scharfes, aromatisches Öl aus der japanischen Küche, das häufig als Geschmacksverstärker für Gerichte wie Gyoza, Ramen oder sogar einfache Reisschalen verwendet wird.
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Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Peper-sojasaus
Diese pikante Sansho-Shoyu kombiniert die würzige Schärfe des Sansho-Pfeffers mit der tiefen Umami-Note von Sojasauce. Ideal als Dip oder Sauce für gegrillten Aal und andere Fischgerichte.
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Shichimi Miso 七味味噌 – pittige Miso-pasta met 7-kruidenmix
Diese würzige Miso-Paste kombiniert die tiefen Aromen von Miso mit der pikanten Schärfe des traditionellen japanischen 7-Gewürze-Mix, Shichimi Togarashi. Perfekt als Marinade für gegrillten Tofu oder andere Gemüse.
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Shio-Koji 塩麹 – gefermenteerde rijst-zoutstarter om te marineren en mals te maken
Shio-Koji ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentiertem Reis, Salz und Wasser hergestellt wird.
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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichcake
Luo Bo Gao, auch bekannt als Rettichkuchen, ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das häufig während des chinesischen Neujahrsfests zubereitet wird.
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Zongzi (粽子) – Kleverige rijstballetjes in bamboebladeren
Zongzi sind traditionelle chinesische Klebreisbällchen, die in Bambusblättern gewickelt und dann gekocht oder gedämpft werden.
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Shiso Pesto 紫蘇ペスト
Ein einzigartiger Kräuter-Dip aus grüner Shiso, Sesamöl und Nüssen, der sowohl zu Pasta als auch zu Onigiri hervorragend passt.
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Sudachi-Ponzu すだちポン酢
Diese Sudachi-Ponzu-Sauce ist eine erfrischende, zitrusreiche Alternative zur traditionellen Yuzu-Ponzu.
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Soy Glaze (Tsume) ツメ – ingekookte zoete sojasaus voor Unagi & Sushi-Nigiri
Tsume ist eine traditionelle, eingekochte Süß-Sojasauce, die häufig in der japanischen Küche verwendet wird, um Gerichten wie Unagi (Aal) und Sushi-Nigiri einen reichen, tiefschmeckenden Glanz zu verleihen.
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